Che tu parta per un semplice trek di due giorni o per un grande Trekking, la pianificazione dei pasti è essenziale. Dopo una lunga giornata di cammino, il corpo ha bisogno di recuperare la fatica accumulata. Per questo, alcuni alimenti sono da privilegiare per ricostituire le riserve di energia. Bisogna tuttavia sceglierli con cura: non devono essere troppo pesanti, troppo ingombranti e devono potersi conservare abbastanza a lungo. Scopri i nostri consigli e idee pasto per scegliere al meglio il cibo per il bivacco.
Da ricordare:
- Il cibo da bivacco è composto da alimenti ricchi di proteine, carboidrati e legumi.
- I piatti liofilizzati e le zuppe disidratate rappresentano una buona alternativa agli alimenti da cucinare.
- Il fabbisogno calorico giornaliero si moltiplica quasi per due durante il Trekking.
- Al bivacco, bisogna tenere conto del cibo per la colazione, dei pasti freddi, dei pasti caldi e degli spuntini.
- La scelta del cibo da bivacco passa soprattutto per l'apporto degli alimenti, la loro leggerezza e la facilità di preparazione.
Scegliere bene il cibo per il bivacco
Piatti liofilizzati e zuppe disidratate
Cosa portare da mangiare nel Trekking? Se si parte per un trek con bivacco, l'alimentazione sarà composta essenzialmente da alimenti ricchi di proteine, carboidrati e legumi. Per questo, i piatti liofilizzati sono perfetti. Si tratta di piatti cucinati, disidratati e confezionati in sacchetti. Per consumarli, basta aggiungere acqua calda o fredda, a seconda del pasto, e gustare la propria porzione.
Proprio come le zuppe disidratate, i piatti liofilizzati offrono numerosi vantaggi. Occupano poco spazio nel materiale da bivacco, sono leggeri, propongono sapori variegati, sono completi e ricchi di nutrienti. Si possono così gustare pasta alla carbonara, pollo tikka, aligot con tomme, tartiflette savoiarda o ancora agnello con riso e lenticchie, il tutto senza dover tirare fuori l'attrezzatura da cucina. L'unico svantaggio dei piatti liofilizzati risiede però nel prezzo, piuttosto elevato, per ottenere piatti di qualità.
Farinacei e legumi
Altro elemento immancabile del cibo da bivacco: i farinacei e i legumi. Rappresentano gli alimenti più consumati durante il Trekking. Non a caso, si cucinano rapidamente, hanno un buon sapore, sono poco costosi e forniscono soprattutto energia sufficiente grazie al loro alto contenuto di carboidrati.
Proprio come i piatti liofilizzati e le zuppe disidratate, i farinacei e i legumi sono piuttosto leggeri e facili da trasportare. La pasta, il riso, i cereali, i semolini o le lenticchie si possono cucinare in molti modi e con vari accompagnamenti. Questo permette di variare i piatti utilizzando un minimo di ingredienti.
Frutta oleaginosa e alimenti piacere
Infine, la frutta oleaginosa e gli alimenti piacere sono la terza categoria di alimenti da portare in bivacco. La frutta secca è estremamente ricca di lipidi e può essere consumata durante tutto l'arco di una giornata di Trekking. Si possono portare noci, mandorle e altri semi nelle tasche o nello zaino da Trekking, con il vantaggio di occupare poco spazio.
Gli alimenti piacere come il cioccolato, il formaggio o i biscotti non sono altrettanto vantaggiosi in termini di spazio o peso. Eppure, sono indispensabili per tirarsi su il morale. Niente come un pezzo di cioccolato per sentirsi meglio dopo una giornata difficile, segnata dal maltempo. Per dare più sapore ai pasti, è possibile aggiungere le proprie spezie preferite nello zaino.
Comprendere i bisogni nutrizionali nel Trekking
Il fabbisogno calorico giornaliero
Il Trekking è un'attività che richiede uno sforzo intenso. Il corpo ha quindi bisogno di più energia del solito. È perciò molto importante mangiare bene sul luogo del bivacco per recuperare, sia fisicamente che psicologicamente. Per questo, è necessario tenere conto del proprio fabbisogno calorico giornaliero.
In condizioni normali, si stima che un uomo adulto abbia bisogno di 2.400-2.600 calorie al giorno, mentre una donna ne necessita 1.800-2.200. Durante il Trekking, questi fabbisogni si moltiplicano quasi per due. Vengono così stimati tra 3.000 e 5.000 kcal / giorno. Questi dati variano tuttavia in base al profilo, alla durata della camminata, al dislivello, allo sforzo compiuto o ancora al peso dello zaino da Trekking. Tutti questi fattori faranno quindi evolvere il fabbisogno calorico giornaliero.
Il fabbisogno di proteine, carboidrati e lipidi
Per raggiungere obiettivi calorici più elevati del normale, è necessario includere alimenti ricchi di carboidrati, grassi, proteine e fibre. I carboidrati rappresentano la principale fonte di energia per gli sportivi. D'altra parte, le proteine favoriscono la riparazione e la crescita dei tessuti muscolari.
I lipidi forniscono l'energia necessaria, aiutano l'assorbimento delle vitamine liposolubili e svolgono un ruolo nella regolazione ormonale. Le vitamine e i minerali sono indispensabili nel Trekking. Intervengono in particolare sul metabolismo energetico, la salute ossea e muscolare e la funzione immunitaria. Infine, è necessario evitare gli alimenti troppo grassi, troppo dolci e troppo salati, che sono molto più lenti da digerire. Vanno evitati anche gli alimenti ingombranti, pesanti, deperibili, a basso contenuto calorico e le bevande alcoliche.
Per equiparti prima di partire, scopri i nostri:
Selezionare i pasti perfetti per il bivacco
La colazione
Dopo una buona notte di riposo, il cibo da bivacco inizia con la colazione. Per il primo pasto della giornata, è preferibile puntare su un'alimentazione ricca di carboidrati complessi, proteine e fibre. Per questo, la colazione può ad esempio essere composta da:
- Fiocchi d'avena, latte in polvere, frutta secca e cioccolato.
- Uova con bacon e frutta secca.
- Pane integrale, burro di arachidi o formaggio.
In ogni caso, è possibile completare il pasto con frutta fresca. Sul fronte dell'idratazione, il tè, il caffè o il latte in polvere sono un buon modo per iniziare la giornata riscaldandosi.
I pasti freddi
Se si parte per un Trekking di più giorni, alcuni pasti saranno freddi, in particolare a mezzogiorno. Ma allora, quale cibo da bivacco senza fornelletto? La soluzione più semplice è optare per un'insalata composta, un panino o un wrap. Per avere tutti i nutrienti necessari allo sforzo, si può scegliere una di queste cinque opzioni:
- Un panino composto da pane integrale, prosciutto crudo, mozzarella e pomodori secchi.
- Tartine di paté di campagna e rucola.
- Pane con pesce come sardine, sgombri o tonno in scatola.
- Un wrap con pollo grigliato, verdure crude e salsa allo yogurt.
- Un'insalata composta da insalata verde, pomodori, tonno e olive in conserva.
Per completare il pasto freddo, si può consumare del comté, delle arachidi o del salame. Come dessert, si può scegliere un frutto come una banana o una composta di mele.
I pasti caldi
I pasti caldi costituiscono una grande parte dei pasti al bivacco. Sono perfetti per scaldarsi, tirarsi su il morale e ritrovare le forze dopo una lunga giornata. Quali sono le idee di pasto da bivacco con fornelletto? Prima di tutto, si può iniziare il pasto con una zuppa disidratata. In seguito, si può optare per un piatto liofilizzato o cucinare direttamente un buon pasto. Ecco cinque opzioni di pasto con fornelletto:
- Pasta accompagnata da un mix di salsa di pomodoro e tonno in scatola.
- Riso con lenticchie e spezie.
- Couscous con verdure disidratate e ceci.
- Purè istantaneo con pollo in scatola.
- Noodle cinesi saltati con verdure.
Infine, il pasto può essere completato con del formaggio, un frutto, una composta o del cioccolato.
Gli spuntini
Oltre alla colazione, ai pasti freddi e caldi, le giornate di cammino devono essere scandite da numerosi spuntini. Bisogna ricordarsi di fare pause a intervalli regolari per reidratarsi e mangiare uno snack. Per questo, la frutta secca e oleaginosa è lo spuntino preferito degli escursionisti. Oltre a uvetta, albicocche, datteri, noci, arachidi o nocciole, si possono consumare paste di frutta, barrette energetiche, composte da bere o biscotti. Un ottimo modo per recuperare le forze aumentando al contempo l'apporto calorico.
Come si è capito, preparare bene il cibo per il bivacco è essenziale per godersi appieno il Trekking. Bisogna puntare su alimenti leggeri, nutritivi e facili da preparare come i piatti liofilizzati, le zuppe disidratate, i farinacei e i legumi. Non bisogna dimenticare di portare frutta oleaginosa e qualche dolcetto per il morale. Comprendendo i propri fabbisogni calorici e nutrizionali, ci si assicura di restare in forma e di apprezzare al meglio il soggiorno nella natura.
